Balık ekmek (peștele-pâine,
sandvișul cu pește) face parte din viața cotidiană a Istanbulului încă din
secolul al XIX-lea. Pescarii de pe Bosfor sau din Golful Golden Horn prindeau
peștele și îl preparau direct la grătar, pe barcă, apoi îl serveau imediat pe
pâine crocantă celor care treceau pe mal sau pe poduri. Noi nu l-am mâncat de
pe barcă, ci de lângă podul Galata, seara, când apa își strângea luminile, iar
moscheile se aprindeau tainic în aerul sărat și în fosnetul orașului cu care am
simțit că împărțim aceeași seară.
No comments:
Post a Comment